- 04月09日(水)
- 14:00-15:30
水と湯温が決める味わいの違い -ハンドドリップ講座-
コーヒーの約99%は「水」。水を理解することは、より美味しいコーヒーを淹れる第一歩です。
6,500円
- 予約枠
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ハンドドリップ講座 ～水と湯温が決める味わいの違い～
＜セミナー内容＞
コーヒーの約99%は「水」。水を理解することは、より美味しいコーヒーを淹れる第一歩です。
このセミナーでは、以下の内容を学んでいただけます
・抽出時の湯温がコーヒーの味わいに与える影響を検証
・水道水とミネラルウォーターで淹れた際の違いを比較・解説
・コーヒーと相性の良い水の選び方のポイント
講師の実演を交えながら、参加者にも実際に湯温や水質を変えてドリップを体験していただきます。水や湯温の違いがどのように味わいに反映されるのか、自分の舌で体感できる内容となっています。
＜特典＞
・コーヒー豆を特別価格で購入可能
講師：園田道徳（そのだみちのり）
愛知県出身。10代の時に始めたアルバイト先でスペシャルティコーヒーと出会う。ハンドドリップを中心としたコーヒー専門店で経験を積み、2021年にIMOMに入社。現在はチーフロースター、エリアマネージャーとして働いています
【受賞歴】
Japan Hand Drip Championship 2019,2020 Fainalist
Japan Hand Drip Championship 2023 第3位
Japan Brewers Cup 2022 第3位
COFFEE COLLECTION 2023 Washed部門 優勝
【取材歴】
WALKER PLUS コーヒーで旅する日本／東海編｜さまざまな挑戦を経て変化する、コーヒーへの思い。
日刊KELLY バリスタの一日がキになる！長久手の人気カフェ「IMOM COFFEE ROASTERS」店長の園田道徳さんに密着
【講師歴】
2023〜現在 名古屋農業園芸・食テクノロジー専門学校カフェ科、ハンドドリップ講師
